La Carte
Entrées
Découpe de poulet cuit basse température, gel au lait de coco et citron vert, chantilly au curry et coriandre
13,00 €Oeuf parfait, crème de butternut, jambon ibérique Cebo de Campo, comté et noix
13,50 €Rutabaga et navets confits, haddock, compotée de kakis, crumble de pain et copeaux de Tomme de brebis
14,00 €Tartare de gambas au fenouil, nid de kadaïf, espuma de homardine et gambas rôtie
15,50 €Plats
Magret de canard cuit basse température, salsifis, poires et jus crémé au café
28,00 €Cuissot de sanglier confit, purée de céleri, pleurotes et sauce grand veneur
28,00 €Langue de chat poêlée, endives rôties à l'orange, purée de pommes de terre et jus réduit
28,50 €Noix de Saint-Jacques snackées, purée de pommes de terre, fondue de poireaux, pommes et sauce Noilly Prat
29,50 €Desserts
Assiette de fromages et salade
11,50 €Kouign-amann à la mandarine, chantilly vanillée, crumble et sorbet à la mandarine de Sicile
12,50 €Crème mascarpone vanillée, caramel d’oignon, noisettes, pétales d’oignon confites et glace vanille
13,00 €Rose des sables au chocolat noir, pralin pistache - cheveux d’ange, espuma de pistaches grillées et glace chocolat
14,00 €Café, Thé ou Infusion « Gourmet »
12,00 €Champagne « Gourmet » (12,5 cl)
15,00 €