La Carte
Entrées
Pissaladière façon tarte tatin aux anchois et aux oignons
13,00 €Oeuf parfait façon saucisse-lentilles
13,50 €Carpaccio de boeuf, riz croustillant, pousses de soja et vinaigrette ponzu
14,00 €Tartare de saumon, taboulé aux agrumes et chantilly au citron vert
14,50 €Plats
Suprême de poulet cuit basse température, purée de pommes de terre, sauce poulette et condiment au citron
26,00 €Roulé de veau aux champignons, purée de pommes de terre, pleurotes et sauce forestière
29,00 €Sauté de poire de boeuf d'Irlande, pommes Anna, croûtons de brioche et persillade en espuma
29,50 €Pavé de lieu noir, peau en riz soufflé, tombée d'épinards, wakamé et espuma aux coques
27,50 €Desserts
Assiette de fromages et salade
11,50 €Panna cotta à la vanille, tuile d'amandes à l'orange, vinaigrette et rosace d'agrumes
12,00 €Mi-cuit au chocolat Guanaja 70% de chez Valrhona, coeur et sorbet passion
12,50 €Salsifis en trois textures, noisettes, mousse et glace au chocolat Gianduja
13,00 €Café, Thé ou Infusion « Gourmet »
12,00 €Champagne « Gourmet » (12,5 cl)
15,00 €