La Carte
Entrées
Pressé de boeuf aux petits légumes en gelée, gel d’ail noir et pousses de moutarde
13,50 €Oeuf parfait, crème de topinambours, magret de canard fumé, espuma à la châtaigne et noisettes
13,50 €Stracciatella de Burrata di Bufala, salade de haricots verts, croustillant de lard et pesto au basilic
14,00 €Makis Nori-épinards de rillettes de sardines et salade crémeuse de cornichons
14,50 €Plats
Côte de porc, purée de potimarron, gel d'ail confit et sauce charcutière
26,00 €Filets de caille des Vosges, purée de pommes de terre, poêlée de raisins et jus corsé
28,00 €Brisket de boeuf Angus confite et grillée, maïs en texture et mâche
28,00 €Poulpe braisé, haricots coco à la tomate, pesto basilic-tomates confites et pignons de pin
28,00 €Desserts
Assiette de fromages et salade
11,50 €Mille-feuille poire-caramel et noix de pécan
12,50 €Mousse chocolat blanc Ivoire, figues rôties, caramel de figues et glace chocolat blanc
13,50 €Guacamole kiwi-avocat, biscuit au chocolat blanc, chantilly au citron vert et framboises
14,00 €Café, Thé ou Infusion « Gourmet »
12,00 €Champagne « Gourmet » (12,5 cl)
15,00 €