La Carte
Entrées
Oeuf parfait, crème de topinambours, salsifis rôtis, jus de viande, noisettes et café
12,50 €Pieds de cochon frits, salade verte et sauce gribiche
14,00 €Tartare de thon blanc Germon, concombres, crème de cresson, agrumes et algues wakamé
16,00 €Asperges blanches, jambon ibérique Cebo de Campo et mayonnaise chaude citronnée
17,00 €Plats
Émincé de poulet cuit basse température, riz poêlé, chou Pak Choï et sauce Tikka Masala
25,00 €Paleron de boeuf Limousin braisé, petits pois à la française, oignons, lardons et jus corsé
27,00 €Picanha de veau rosée, asperges vertes, purée de pommes de terre, sauce béarnaise et jus corsé
29,00 €Filet de merlu légèrement fumé et snacké façon "Saucisse-lentilles", crème fraîche et jus de viande
26,00 €Desserts
Assiette de fromages et salade
11,50 €Bavaroise à la noix de coco, bananes rôties, caramel au rhum, financier coco et sorbet à la banane
12,50 €Profiteroles au chocolat Caramélia, chantilly mascarpone et glace vanille
12,50 €Salade de carottes et papaye, coulis de goyave, gel passion et glace au yaourt
13,00 €Café, Thé ou Infusion « Gourmet »
12,00 €Champagne « Gourmet » (12,5 cl)
15,00 €